جتني دعوة جميلة للعشاء من الشيف الرائعة سيلفانا لتجربة الاطباق في مطعمها الجديد في داون تاون دبي و اللي افتتح ابوابه للجمهور بداية فبراير الحالي.. المطعم رائع بمعنى الكلمة.. بداية من الديكورات الممزوجة بين الطراز الاوروبي الحديث و اللمسة العربية الجميلة من خلال الرسومات على الحائط.. مرورا بطاقم الضيافة اللي يحسس الضيف بأنه في بيته.. و طبعا الشيف اللي ما اقدر اعبر عن ابداعها في كلمات.. حقيقة كمية الابداع في الاطباق كبيرة جدا.. ما اتوقع شفت مثل هالتنسيق و الاخراج لطعام بهالطريقة.. صحيح في اطباق ما كانت على ذوقي بس طريقة التقديم و اختيار المكونات مع بعض جميل جدا جدا.. .
I was invited by beautiful chef@omniabysilvena to try her new restaurant in the down town Dubai, which will be open for public in the beginning of February, I honestly loved every single thing in the restaurant, the decoration which matches between the western modern style with a touch of Arabian style, the wonderful hospitality team which let you feel that its your place, the the amazing food that I would say that I haven’t saw this amount of creativity in other restaurants before.. She mixes and matches like no other person does..

.

طبق مقبلات لذيذ و مميز في مطعم أمنية.. .
في الصورة طبق حمص لذيذ مع الربيان المطبوخ على طريقة السوتيه و رشة من السماق.. حبيت .
A very special appetizer at#omniabysilvena.. Very delicious hummos tooped with sautéed prawn and sprinkled with summac.. Loved it 

طبق مقبلات ياباني عبارة عن ستيك لحم نصف مطهي …مع صلصلة لذيذة…بالعادة لا آكل اللحم النيء لذلك لم أتقبل الطعم بالرغم انه جيد.

This is one of their special Japanese appetizer, half cooked beef , usually i don’t eat raw meat, so I couldn’t eat it .. I taste it it was good but you know the feeling when you ear raw meat and you don’t use to it..

شراب الفراولة مع الليمون .. منعش

Strawberry Lemony drink , so refreshing

الجشيد اكلة شعبية اماراتية مصنوعة من سمك اليريور الصغير.. في مطعم امنية تحول الجشيد الى طبق بهذه الاناقة
Gsheed croquettes at @omniabysilvena.. Very sophisticated and elegant transformation of a local traditional Emirati dish
.
شراب الماندرين .. لذيذ و منعش

Mandarin Drink, So refreshing

طبق سمك السيبريم المشوي مع الخضار

Baked Sea bream ..

هالطبق عبارة عن برياني مع لحم آنغوس لذيذ جدا و صحي.. طبعا معروف عن الشيف سيلفينا انها حريصة على الاكل الصحي القليل الدهون و الخالي من السكر.. .
Speaking about creativity, you will never guess that the dish above is a biryani!! Surprised? Its even low fat biryani as chef selvina is eager to keep It all healthy.. سلطة كينوا مع خضروات و نكهات مختلفة.. طريقة تقطيع الخضروات في السلطة ممكن تخلينا نتخيلها نودلز بالخضروات و الكينوا.. حبيت التقديم.. .
.
Quinoa salad at @omniabysilvena.. I loved the vegetables cutting and how I can imagine that I am eating a veggie/quinoa noodles

ربيان بصلصة الهريسة الحارة.. (الهريسة نوع من الصلصات و ليست الهريس الشعبي اللذي نعرفه).. .
الرغوة عبارة عن صلصة الهريسة بعد لكنها خفيفة جدا.. الطبق لذيذ جدا و خفيف و صحي كالاطباق الاخرى في المطعم..
.
And lets continue reviewing omniabysilvena yummy dashes.. Above is Gulf Jumbo prawns which roasted by red harissa sabayon and red harissa foam.. So yummy and light..

هذا الحلو كان بطل الابطال.. نكهات ممتزجة جميلة منقطعة النظير.. تخيلو معاي (او شوفو الصورة) كورد مصنوع من الباشن فروت، ايس كريم جبن ماسكربوني، كيك، مارينغ، باشن فروت.. كلهم مع بعض يشكلون سيمفونية رائعة.. .
This dessert deserve to be the champion of the Champions.. let me explain more and you look at the photo ..a passion fruit curd, topped with mascarbone ice cream, along with pieces of meringue and a pieces of sponge cake, flowers.. All together have made a beautiful harmony.

حلو البيستاشيو بيستاشيو, كل شي في هذا الطبق مصنوع من الفستق ..

Pistachio Pistachio .. Everything in this dessert was made of Pistachio ..

——————————————————————————-

Address : Emaar Boulevard, Downtown Dubai, Dubai

Instagram: @Omniabysilvena