[Recipes] Mulukhiyah with Quicker Oat ملوخية بالشوفان

تتميز هذه الشوربة بغنى مكوناتها , فالملوخية تحتوي على مقدار جيد من الحديد و الكالسيوم و فيتامين سي و ما يقارب ال32 نوع من الفيتامينات و المعادن و الشوفان غني بالألياف و لذلك نستطيع ان نعتمدها في الحمية الغذائية ما عدا اني استخدمت مكعبات الماجي التي تحتوي على نسبة من الدهون و الاملاح و بالامكان استخدام بهارات اخرى غيرها

this soup considered for its rich ingredients, the Mulukhiya leaves are rich in betacaroteneironcalciumVitamin C and more than 32 vitamin and minerals and trace elements. The plant has an potent antioxidant activity with a significant α-tocopherol equivalent Vitamin E, Moreover, the Quicker Oat is rich with fibers, so we can use it if we are following a diet to reduce weight, although i used the maggi cubes( chicken stock cubes) that might contain fat and high sodium but definitely  could be substituted with other seasoning of our choice.
image

المقادير

عبوة ملوخية مفرومة و مثلجة

عصير ليمونة متوسطة – ما يعادل ربع كوب

كوب من الشوفان الفوري

ست اكواب ماء

بصلة متوسطة مفرومة

ثلاث فصوص ثوم مفرومة

   مكعبين مرقة دجاج – يمكن استبدال الماجي ببهارات من اختياركم مثل الملح و الكمون و غيرها

دجاج بدون عظم مقطع مكعبات صغيرة جدا – الكمية تعتمد على حسب الرغبة

ملعقتين زيت كانولا

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

  يخلط مقدار الماء و الليمون و مكعبات مرقة الدجاج و الليمون و يضاف الشوفان و يترك مدة 10  دقائق

 في القدر يسخن الزيت و يحمر البصل و الثوم المفروم ثم تضاف قطع الدجاج الصغيرة و مقدار الفلفل الاسود و يقلب حتى النضج

يضاف خليط الماء و الشوفان

تضاف الملوخية

يغطى القدر و تترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة و تقدم

ingredients:

– Frozen minced Mulukhyah – one small pack

– 1/4 cup lemon juice

– 1 cup quicker oat

– 6 cups water

– 1 medium red onion – chopped

– 3 cloves of garlic – chopped

– 2 maggi cubes – chicken stock cubes (it can be substituted with any seasoning of your preference) and Salt for sure because the maggi cubes has salt already

– 1 cup of boneless chicken – cut into small cubes (around 1 cm)

– 2 spoons Canola oil.

– 1/2 tbp black pepper

Method:

– Mix water, maggie cubes, lemon juice and Quicker Oat and leave it for 10 min

– in the pan, heat the oil, add the onion and garlic until gold, add the chicken cubes and the black pepper until the chicken is cooked.

– Add the mixture of water and Oat and mix.

– Add the Minced Mulukhiyah and mix.

– Cover the pan and leave it for 15 min on low heat and serve it hot.

Read more about Mulukhiyah here

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s